Glacerie-Laboratoire artisanal
Machines à glace
Pasteurisateurs PST
Pasteurisateurs
bain-marie de 70 à 200 L de capacité avec fond de cuve incliné pour faciliter l’extraction et le lavage, mélangeur avec cage d'émulsion (en option sur la version EASY) pour une homogénéisation incomparable des mélanges et robinet d'extraction modulable.
Image : Mélangeur avec cage d'émulsion pour une parfaite homogénéisation des mix
PST EASY
PST
PST LCD
PST NEXT
Turbines à glace
Une gamme complète de turbines à glace verticale
et horizontales
de 3 à 18 kg par cycle, 20 à 120 L/h, avec un mélangeur à forme hélicoïdale prononcée.
Image : Agitateur turbine tout inox de forme hélicoïdale prononcée
LA GELATIERA
MIKRI
MT EASY
MT
MT LCD GENYO
MT NEXT
Turbine à poser avec contrôle électronique de dureter ou du temps de glaçage par minuterie.
Combinés pasteurisateur-turbine TP
Combinés glaciers avec cuve supérieure chauffante ou chauffante et refroidissante et combinés multifonctions
TP
TP LCD GENYO
TP NEXT
CREAM PLUS
CREAM PLUS TS
CREAM PLUS TS NEXT
Homogénéisateurs
L’homogénéisateur
vous permet d’obtenir une finesse de structure
qui favorise l’onctuosité, le développement aromatique, la conservation et, si vous le souhaitez, le foisonnement de la glace.
Maturateurs
Les maturateurs
servent de cuves tampon entre pasteurisateurs et turbines. Ils maintiennent le mix transféré du ou des pasteurisateur(s) à 4°C.
Un maturateur SHOCK, capable de refroidir de 85 à 4°C est indispensable en sortie d’homogénéisateur.
Maturateurs-conservateurs STANDARD
Maturateurs-refroidisseurs SHOCK
Froid
Surgélateurs
2 gammes de refroidisseurs-surgélateurs rapides :
La gamme ICETEH, constituée de 3 modèles de 6, 15 et 21 bacs
La gamme ICETEH, constituée de 3 modèles de 6, 15 et 21 bacs
La gamme GEMM, constituée de 4 modèles de 6, 15, 21 et 36 bacs dans leurs 2 versions BASIC et TOP
F 5
6 bacs 360x165x120 mm, 3 par niveau
F 10
15 bacs, 5 niveaux de 3
F 15
21 bacs, 7 niveaux de 3
BCT24
36 bacs, 6 par niveau de 6
Armoires
2 gammes complète d’armoires positives pour le stockage des produits frais et négatives pour le stockage des bacs de glace :
La gamme ICETECH, constituée de 3 modèles LABO de 600, 700 et 1000 L
La gamme ICETECH, constituée de 3 modèles LABO de 600, 700 et 1000 L
La gamme GEMM, constituée de 2 modèles DELICE de 750 et 900 L
LABO
LABO 700
SUPERLABO
Matériel de préparation et de lavage
Préparation
SERVOMIX
MP 450 VV
FASTMIX
Modèle 70
Modèle 58
Modèle J 80
Modèle C80
Modèle XBE10
Mobilier inox :
Tables, plonges, meubles, armoires, étagères … : nous consulter
Autres matériels :
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